オールパン

根菜たっぷりの豚汁レシピ/作り方/オールパン/4人分を30分煮込みます/寒い日に豚汁で温まろう♬

オールパンで作った豚汁

オールパンで、冬にぴったりな根菜たっぷりな豚汁のレシピを作る方法を紹介します。

4人分であれば、オールパンの22cmを使うのが丁度いいです。

根菜は、火が通りにくいですが、オールパンで煮込むことで、均一に楽に火が通ります。

野菜のうまみ・水分も逃がさずに調理をすることが出来て、夫にも好評でした。

フライパンを温めながら、根菜を切りながら、調理を進め、煮込んでいる間に他の料理をつくったり、片付けをしたりすることで効率よく進めることが出来るといいですよね。

オールパンは、一度温まれば、安定して煮込み料理を出来るので、好きです。

料理を作る側にとっては、「美味しい」と言ってもらえるのも嬉しいですよね。

 

【煮込み時間30分(調理時間15分)】

 

根菜たっぷりの豚汁の材料(オールパンで4人分つくる場合)

  • 豚こま肉…入れたいだけ
  • ごぼう…1/2本
  • 人参…1本
  • 大根…1/4本
  • 玉ねぎ…1/2個(大きめ)
  • もやし…1袋
  • えのき…1/5パック
  • 白だし…大さじ4
  • こうじ味噌…大さじ4
  • 日本酒…大さじ4
豚汁に入れる調味料

 

根菜たっぷりの豚汁の作り方

根菜たっぷりの豚汁の材料と下準備

根菜たっぷりの豚汁は冬にぴったりな料理です。

豚汁の具材

今回は、4人分をオールパンで作りましたが、寒い日だったので、豚汁をメイン料理にして、ほとんど2人で食べ切りました。

 

人参を洗って、皮ごといちょう切りにします。

豚汁の具材のいちょう切りの人参

大根の皮は厚めに剥いて、いちょう切りにします(大根の皮はきんぴらにするためにとっておくといいです)。

豚汁の具材のいちょう切りの大根

 

キッチンバサミで、豚こま肉をパック内で、縦・横に切ります。

豚汁の具材の豚肉を貝印のカーブキッチンバサミで切る▲キッチンバサミで切ると楽です
豚肉をキッチンバサミで切る▲使う分だけ、縦に切っていきます
貝印のカーブキッチンハサミで切った豚肉▲横にも切りましょう

 

もやし・人参・大根・豚こまをオールパンに入れます。

根菜豚汁の具材をオールパンに入れる
キッチンバサミと豚汁の具材▲キッチンバサミについた分も野菜でこすって入れてしまいましょう(ゴミは減らします)

えのきをキッチンバサミで切って、オールパンの中に入れます。

豚汁の具材のえのき 豚汁の具材の榎を貝印のカーブキッチンバサミで切って入れる

 

オールパンの中に、ひたひたくらいの水を入れ、白だし(大さじ4)・日本酒(大さじ4)を入れます。

 

蓋をして、中火にかけて、蓋をします。

豚汁とオールパン

先に、煮込み始めるので、野菜が少し分厚くても大丈夫です。

根菜は、分厚い方が、ホクホクとして美味しいですよね。

 

根菜たっぷりの豚汁のレシピ/仕上げ

オールパンを火にかけて煮込んでいる間に、ゴボウを洗います。

アルミホイルでゴシゴシと、土を落として洗っていきましょう。

ゴボウをアルミホイルでこすって洗う 洗い終わったゴボウ

最初は、斜め切りで切りかけました。ただ、今回は後から、ゴボウを追加して煮込むので、細切りに変更しました。

切りかけの斜め切りのゴボウ 細切りのゴボウを豚汁に入れる

 

ゴボウをオールパンに追加します。

オールパン入れたゴボウと具材▲大根が既に透明になってきています

ゴボウを入れたら、最後に玉ねぎを切っていきます。

一番火が通りやすく、まな板に土がつく可能性があるからです。

玉ねぎを切り終わったら、オールパンに入れて、蓋をしておきましょう。

オールパンに入れた玉ねぎ

オールパンの蓋をしたら、ケトルでお湯を沸かしておいてください。

 

最初にオールパンを火にかけてから30分ほど経ったら、大体火が通っているはずです。

 

オールパンで作った豚汁の素

野菜に火が通っているのを確認できたら、火を止めましょう。

豚汁として欲しい分のお湯を追加してください。

こうじ味噌(大さじ4)を入れて、味見をして、豚汁の味が薄いようであれば、こうじ味噌を足してください。

豚汁にこうじ味噌を入れる

お味噌が溶ければ完成です。

オールパンで作った豚汁

 

【補足】

  • こうじ味噌を使うことで、甘みが増して美味しいです。
  • 火の通りを良くし、香りを追加するために日本酒を入れています。
  • 具材の大きさを揃えておくと、食べやすいです。
  • 4人分であれば、オールパンの22㎝の鍋の大きさが丁度いいです。
  • 根菜たっぷり豚汁をメイン料理として、どんぶりに盛る場合には、2.5人前と考えるといいです。

 

今回使用した調味料/道具

  • オールパン22cm
  • 貝印のカーブキッチンバサミ
  • 野田琺瑯の味噌ストッカー
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